Svampplättar

4 port

0,5 l svamp
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
100 gr morötter
100 gr rotselleri
1 knippa persilja
smör
4 äg
2 msk crème fraiche
salt och peppar

Ansa svampen och hacka den fint.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skala och riv morötter och rotselleri i matberedare.
Finhacka persiljan.
Fräs lök och vitlök i smör till den blir genomskinlig.
Tillsätt svampen och de rivna grönsakerna och fräs en stund till.
Lägg alltsammans i en skål. Vispa upp äggen och crème fraiche och rör svamp och grönsaker.
Krydda.
Grädda plättarna på båda sidorna.